Создание своего выделенного сервера counter strike - дело не сложное. Если вы хотите поиграть с друзьями на сервере, где вам никто не будет мешать, то вы вполне можете создать свой сервер.
При создании сервера есть свои тонкости. В данный момент все пиратские серверы представлены на версии протокола 47, а лицензионные - на протоколе 48. И чтоб поиграть на серваке надо иметь соответствующую версию игры: пиратку или лиценз.
Если у вас no-steam версия игры, то для запуска элементарного сервера необходимо перейти в директорию игры и запустить приложение hlds.exe.
Выбрать игру - counter strike, кол-во игроков, карту, пароль для доступа игроков (необязательно).
Так же выбирается тип сети: Lan или Internet. Первый режим выбирайте, если вы запускаете сервер для локальной сети. Второй - для того, чтобы ваш сервер был виден в глобальном списке серверов в интернете.
параметр RCON password можно установить в любое значение. Этот пароль используется для удаленного управелния сервером. Вам он не пригодится, т.к. проще управлять сервером непосредственно из запущеного серверного приложения (hlds.exe).
Настройки игры можно провести на других вкладках. На этом конфигурация закончена, можно запускать сервер кнопкой "Start server".
Нюансы. 
1)Если игра пиратская, то вероятно, что сервер устарел. При этом будет выдаваться сообщение, а так же возможно зависание сервера. Для устранения этого недостатка проще всего "отмотать" системное время год на 2006. Сервер должен нормально запуститься.
2)Для того, чтобы к вашему серверу могли доключиться другие игроки, у вас должен быть открыт порт 27015 udp, настроены соответствующие исключения в фаерволе или брэндмауэре.

Если же вы являетесь счастливым обладателем лицензионной steam версии counter strike, то на вкладке Инструменты вашего steam агента найдите Dedicated server с фирменным значком Half Life от фирмы Valve. Приложение скачается, обновится, и у вас будет настоящий лицензионный сервер. Время отматывать не придется, законы не нарушаются :)

Дальнейшее управление сервером можно осуществлять через вкладку Console или соответствующие настройки.